Barres tendres aux lentilles

Des barres tendres aux lentilles? Pourquoi pas! Combinées notamment à des flocons d'avoine, des graines de tournesol, des graines de lin et des pépites de chocolat, elles feront office de collation idéale pour la boite à lunch ou pour les déjeuners pris sur le pouce!

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20 min
24
25 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 1 conserve de 540 ml de lentilles, rincées et égouttées
    • 2 œufs
    • 60 ml (½ tasse) d’huile de canola
    • 150 g (¾ de tasse) de cassonade
    • 200 g (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
    • 130 g (1 tasse) de farine tout usage
    • 70 g (½ tasse) de graines de tournesol nature décortiquées
    • 50 g (½ tasse) de graines de lin moulues
    • 90 g (½ tasse) de pépites de chocolat noir
    • 1 c. à soupe de poudre à pâte
    • ¼ de c. à thé de bicarbonate de soude

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Sortir un moule à gâteau rectangulaire antiadhésif ou le tapisser de papier parchemin.
    2. Au robot culinaire, mixer les lentilles, les œufs, l’huile de canola et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
    3. Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients. Incorporer délicatement la préparation de lentilles à l’aide d’une cuillère de bois. Verser dans le moule.
    4. Cuire au four environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la préparation en ressorte propre. Laisser refroidir avant de couper en barres.

Pour les aventuriers

Remplacez les graines de lin moulues par des graines de chanvre.