Mac and cheese with vegetables

Image of the veggie mac and cheese recipe by Les Belles Combines

Ingredients

  • 450g macaroni
  • 2 t. carrot juice
  • 1 liter of cold water
  • 1 C. onion powder
  • 2 tbsp. smoked paprika
  • 340g vegetable rice (or 2 cups finely chopped cauliflower)
  • 1/2 t. cream cheese
  • 2 t. yellow cheddar cheese, grated
  • Salt and pepper from the mill

Accompaniement

  • 1/2 t. crumbled bacon


Path to follow

  1. Place all the ingredients in a large saucepan, except the cream cheese, grated cheese and bacon. Bring to a boil.
  2. Cook over medium heat, stirring often, for 10 minutes.
  3. Stir in cheeses, mix well and cook for 2 minutes or until pasta is al dente. Add salt and pepper to taste.
  4. Garnish with crumbled bacon when serving.

For adventurers


When ready to serve, garnish with:
• A few drops of sriracha sauce

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10 min
6 à 8
12 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 450 g de macaronis
    • 2 t. de jus de carottes
    • 1 litre d'eau froide
    • 1 c. à thé de poudre d'oignon
    • 2 c. à soupe de paprika fumé
    • 340g de légumes en riz ( ou 2 t. de chou-fleur haché finement )
    • 1/2 t. de fromage à la crème
    • 2 t. de fromage cheddar jaune, râpé
    • Sel et poivre du moulin

    Garniture:

    • 1/2 t. de bacon émietté

  • Preparation

    1. Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf le fromage à la crème, le fromage râpé et le bacon. Porter à ébullition.
    2. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 10 minutes.
    3. Incorporer les fromages, bien mélanger et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Saler et poivrer au goût.
    4. Garnir de bacon émietté au moment de servir.

Pour les aventuriers

Au moment de servir, garnir de :
• Quelques gouttes de sauce sriracha

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