Chicken breasts and carrots with honey

Ingredients

  • Chicken
  • 75 ml (5 tbsp.) olive oil
  • 450g (1 lb) chicken breasts
  • 15 ml (1 tbsp.) smoked paprika
  • 2 large carrots (2 cups/500 mL) cut into small ½ cm x ½ cm dice
  • 45 ml (3 tbsp.) honey
  • Salt and pepper from the mill


Path to follow

  1. Preheat the oven to 400F.
  2. In an ovenproof skillet, heat 30 ml (2 tablespoons) of olive oil and brown the chicken breasts on both sides for 2 minutes. Add salt, pepper and smoked paprika. Cover and place in the oven for 40 minutes or until the breasts are cooked. To book.
  3. Place the diced carrots in a bowl, drizzle with 45 ml (3 tablespoons) of olive oil, add the honey, salt and pepper. Mix well.
  4. Place on a baking sheet lined with parchment paper and bake for 45 minutes or until the diced carrots are tender. Serve with chicken breasts.


For adventurers


Add 15 ml (1 tablespoon) of fresh rosemary to the diced carrots before cooking.

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15 min
4
40 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    Poulet :

    • 75 ml (5 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 450g (1 lb) de poitrines de poulet
    • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé

    Carottes :

    • 2 grosses carottes (2 tasses/500 ml) coupées en petits dés de ½ cm x ½ cm
    • 45 ml (3 c. à soupe) de miel
    • Sel et poivre du moulin

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 400F.
    2. Dans un poêlon allant au four, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et colorer les poitrines de poulet des deux côtés pendant 2 minutes. Ajouter sel, poivre et paprika fumé. Couvrir et déposer au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les poitrines soient cuites. Réserver.
    3. Déposer les carottes en dés dans un bol, arroser de 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, ajouter le miel, du sel et du poivre. Bien mélanger.
    4. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les dés de carottes soient tendres. Servir avec les poitrines de poulet.

Pour les aventuriers

Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais aux dés de carottes avant la cuisson.

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