Poutine of chicken fingers and green beans

Comfort food in a healthier version, we like that! Discover this poutine recipe that will not only please everyone, but also contains a good dose of green vegetables!

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15 min
4 servings
12 min

  • Ingredients

    • Pour les frites de poulet :
    • 1 ½ lb de poitrine de poulet en lanières
    • ¼ tasse de farine
    • 2 œufs battus
    • 1 tasse de chapelure panko
    • ¼ c. à thé de sel
    • ¼ c. à thé de poivre
    • ¼ tasse d’huile d’olive
    • ½ lb d’haricots verts
    • 200g de fromage en grains
    • Pour la sauce brune :
    • 3 c. à soupe de beurre
    • 2 c. à soupe de farine
    • 1 c. à soupe de poudre d’oignon
    • 1 tasse de bouillon de bœuf concentré

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 300F.
    2. Dans une assiette, mélanger la chapelure avec le sel et le poivre.
    3. Tremper les lanières de poulet dans la farine, dans les œufs battus, puis les enrober de chapelure. Réserver.
    4. Dans un grand poêlon, à feu moyen-vif, chauffer l’huile à feu moyen-vif et cuire les lanières de poulet pendant 10 minutes en les retournant régulièrement ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite.
    5. Étaler les lanières de poulet sur une plaque et réserver au four.
    6. Dans un grand chaudron d’eau bouillante, blanchir les haricots pendant 1 minute. Bien égoutter et réserver au four avec les frites de poulet.
    7. Dans une casserole antiadhésive, à feu moyen, chauffer le beurre, puis ajouter la farine et la poudre d’oignon en remuant constamment. Cuire 1 minute ou jusqu’à ce que la préparation soit dorée. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 1 minute.
    8. Dans des bols, déposer le poulet en alternant avec les haricots, ajouter le fromage et napper de sauce.

Pour les aventuriers

For adventurers:
Replace the chicken with the same amount of firm tofu cut into sticks.

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