Röstis de courge à la saucisse italienne

À servir en entrée ou en repas, ces röstis composées de courge butternut, de saucisse italienne et d'oignons rouges, servis avec une sauce mayonnaise agrémentée de basilic et de citron plairont certainement autant aux enfants qu'aux adultes!

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15 min
10 à 15
4 min
Se congèle trois mois (sauf la mayo assaisonnée)

  • Ingredients

    • 1 tasse de courge butternut râpée finement
    • 1 grosse pomme de terre yukon gold, pelée et râpée finement
    • La chaire de 4 saucisses italiennes douces
    • ¼ tasse d’oignons rouges hachés finement
    • 2 c. à soupe de miel
    • Sel et poivre du moulin
    • Un peu de beurre pour la cuisson

    Pour la mayo assaisonnée :

    • 1 tasse de mayonnaise
    • 2 c. à soupe de basilic frais, haché
    • Le zeste d’un citron et un peu de son jus au goût
    • Sel et poivre du moulin

  • Preparation

    Pour les röstis:

    1. Essorer les pommes de terre râpées dans un linge propre.
    2. Dans un bol, mélanger la courge, la pomme de terre, la chair à saucisse, les oignons, le miel, le sel et poivre; façonner de petites galettes plates d’environ 2 c. à soupe.
    3. Dans un poêlon, chauffer une petite quantité de beurre puis dorer les röstis 3 à 4 minutes de chaque côté.

    Pour la mayo assaisonnée:

    1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et servir avec les röstis.

Pour les aventuriers

Remplacer les saucisses italiennes douces par des italiennes fortes.