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Salade de maïs mexicaine aux merguez pour la boîte à lunch

Un lunch aux saveurs sud-américaines revisitées! Une salade de maïs colorée garnie de merguez grillées et de fromage feta, avec une touche de citron vert pour la fraîcheur.

 

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15 min
4
10 min

  • Ingredients

    • 3 tasses de maïs (frais, surgelé ou en conserve)
    • 8 saucisses merguez
    • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
    • ½ oignon rouge, finement haché
    • ½ tasse de coriandre fraîche, hachée
    • ½ tasse de fromage feta émietté
    • 2 limes
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 c. à thé de cumin moulu
    • 1 c. à thé de paprika
    • Sel et poivre au goût

  • Preparation

    1. Cuire les merguez à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
    2. Si vous utilisez du maïs surgelé, le faire sauter rapidement à la poêle.
    3. Mélanger le maïs, le poivron et l'oignon dans un grand bol.
    4. Ajouter l'huile d'olive, le jus d'une lime, le cumin et le paprika.
    5. Couper les merguez en rondelles et les ajouter à la salade.
    6. Incorporer la coriandre hachée et mélanger délicatement.
    7. Répartir la salade dans les contenants hermétiques.
    8. Parsemer de fromage feta émietté sur le dessus.
    9. Ajouter un quartier de lime dans chaque contenant.

For the adventurers

Notes and tips

Cette salade se mange bien froide ou à température ambiante.
Les merguez peuvent être remplacées par du chorizo pour une saveur plus mexicaine.
Pour une version végétarienne, remplacer les merguez par des haricots noirs.
La salade se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.
Ajouter des tranches d'avocat juste avant de manger pour plus de créméux.