Batch cooking Février 2024
Section fruits et légumes:
Section produits secs:
Section poissonnerie:
Section boucherie:
Section produits laitiers:
3h
1h30
4 portions
Se congèle
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Laver et couper 4 pommes de terre en fins bâtonnets.
- Étaler les pommes de terre sur une grande plaque recouverte de papier parchemin. Badigeonner de 3 c. à soupe d’huile d’olive et saupoudrer de 1 c. à soupe de vos épices préférées. Saler et poivrer au goût. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Battre un œuf dans un grand bol. Verser ¼ tasse de farine dans une assiette creuse. Verser ½ tasse de chapelure italienne dans une assiette creuse. Fariner les filets de poisson et les tremper dans l’œuf battu et ensuite dans la chapelure, puis saler et poivrer au goût.
- Disposer le poisson sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire au four 15 minutes.
- Servir avec la sauce tartare et des quartiers de citron. C’est à cette étape que les aventuriers pourront faire leur propre sauce tartare : mélanger ½ tasse de mayonnaise, 2 c. à soupe de relish et 1 c. à soupe de moutarde.
- Déposer 1 kg de pilons de poulet dans un plat de cuisson rectangulaire antiadhésif.
- Dans un bol, mélanger ¼ tasse de vinaigre balsamique, ¼ tasse de miel, ¼ tasse de sauce soya, 1 tasse de bouillon de poulet, 3 gousses d’ail hachées et du poivre au goût. Verser sur les pilons. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter ¼ tasse de graines de sésame grillées.
- Couvrir et cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et cuire encore 15 minutes.
- Hacher 5 gousses d’ail, 2 oignons rouges, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 3 tasses de champignons café et 2 tasses de laitue iceberg. Réserver.
- Dans une casserole antiadhésive avec couvercle, chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive et faire revenir 450g de bœuf haché maigre pendant 2 minutes.
- Ajouter 2 gousses d’ail hachées, 1 poivron vert haché, 1 oignon rouge haché, 3 tasses de champignons café hachés, 1 grosse conserve de tomates en dés, 1 tasse de riz basmati, 1 tasse d’eau, 3 feuilles de laurier, du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter à couvert 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. C’est à cette étape que les aventuriers pourront remplacer ½ tasse d’eau par ½ tasse de vin rouge.
- Laver et couper en dés 6 tasses de fruits amochés (vous pouvez aussi utiliser des fruits congelés).
- Déposer dans une casserole et cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter 1 c. à thé de leurs épices à gâteaux préférées.
- Déposer au mélangeur, ajouter les autres ingrédients et réduire en purée. Réfrigérer au moins 4 heures avant de déguster.
- Préchauffer le four à 375 °F. Huiler un moule à muffins ou utiliser des caissettes.
- Dans un grand bol, mélanger un œuf, ¼ tasse d’huile de canola et ½ tasse de lait.
- Dans un autre bol, mélanger 2 tasses de farine, 1 tasse de flocons d’avoine, 1 c. à soupe de poudre à pâte, 1 c. à thé de bicarbonate de soude, 1 tasse de cassonade, ½ tasse de noix de coco râpée sucrée et ½ tasse de canneberges séchées.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter ½ tasse de pépites de chocolat blanc.
- Verser la préparation dans le moule.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Préchauffer le four à broil.
- Déposer les 6 tostadas sur le plan de travail.
- Garnir de ½ tasse d’houmous, 1 oignon rouge haché et un poivron rouge. Saupoudrer de 1 tasse de fromage râpé de type tex-mex.
- Déposer sous le grill pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
- Garnir de laitue et de crème sure au moment de servir. C’est à cette étape que les aventuriers pourront arroser de sauce sriracha.
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 1 couteau d’office
- Cuillères à mesurer
- Tasses à mesurer
- Bols à mélanger
- 1 cuillère de bois
- 1 grand poêlon antiadhésif
- 1 grande casserole antiadhésive
- 2 grandes plaques à cuisson
- 1 plat à cuisson rectangulaire
- 1 moule à muffins (12)
- Contenants vides (entreposage ou congélation)