Mini batch cooking Février 2024

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Section fruits et légumes:

  • ½ tasse d’houmous
  • 2 oignons rouges
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 tasses de laitue iceberg
  • 5 gousses d’ail, hachées
  • 3 tasses de champignons café

    Section produits secs:

  • 6 tostadas
  • Sauce sriracha (version aventuriers des tostadas)
  • ½ tasse de vin rouge (version aventuriers de la casserole de bœuf espagnole)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 grosse conserve (796 ml) de tomates en dés
  • 1 tasse de riz basmati
  • 3 feuilles de laurier
  • ¼ tasse de graines de sésame grillées (version aventuriers des pilons de poulet miel et vinaigre balsamique)
  • ¼ tasse de vinaigre balsamique
  • ¼ tasse de miel
  • ¼ tasse de sauce soya
  • 1 tasse de bouillon de poulet

    Section poissonnerie:

  • 4 filets d’aiglefin de 100 g chacun

    Section boucherie:

  • 1 kg de pilons de poulet
  • 450 g de bœuf haché maigre

    Section produits laitiers:

  • 1 tasse de fromage râpé type tex-mex
  • ½ tasse de crème sure

    • 1h30

    45 min

    4 portions

    Se congèle

    1. Préchauffer le four à 400 °F.
    2. Hacher 5 gousses d’ail.
    3. Déposer 1 kg de pilons de poulet dans un plat de cuisson rectangulaire antiadhésif.
    4. Dans un bol, mélanger ¼ tasse de vinaigre balsamique, ¼ tasse de miel, ¼ tasse de sauce soya, 1 tasse de bouillon de poulet, 3 gousses d’ail hachées et du poivre au goût. Verser sur les pilons. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter ¼ tasse de graines de sésame grillées.
    5. Couvrir et cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et cuire encore 15 minutes.
    6. Hacher 2 oignons rouges, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 3 tasses de champignons café et 2 tasses de laitue iceberg. Réserver.
    7. Dans une casserole antiadhésive avec couvercle, chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive et faire revenir 450g de bœuf haché maigre pendant 2 minutes.
    8. Ajouter 2 gousses d’ail hachées, 1 poivron vert haché, 1 oignon rouge haché, 3 tasses de champignons café hachés, 1 grosse conserve de tomates en dés, 1 tasse de riz basmati, 1 tasse d’eau, 3 feuilles de laurier, du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter à couvert 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. C’est à cette étape que les aventuriers pourront remplacer ½ d’eau par ½ tasse de vin rouge.
    9. Préchauffer le four à broil.
    10. Déposer les 6 tostadas sur le plan de travail.
    11. Garnir de ½ tasse d’houmous, 1 oignon rouge haché et un poivron rouge. Saupoudrer de 1 tasse de fromage râpé de type tex-mex.
    12. Déposer sous le grill pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
    13. Garnir de laitue et de crème sure au moment de servir. C’est à cette étape que les aventuriers pourront arroser de sauce sriracha.
    • 1 planche à découper
    • 1 couteau de chef
    • 1 couteau d’office
    • Cuillères à mesurer
    • Tasses à mesurer
    • Bols à mélanger
    • 1 cuillère de bois
    • 1 grande casserole antiadhésive
    • 1 grande plaque à cuisson
    • 1 plat à cuisson rectangulaire
    • Contenants vides (entreposage ou congélation)

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