Chickpea curry


Ingredients

  • 30 ml (2 tbsp.) canola oil
  • 1 small chopped onion
  • ½ chopped red pepper
  • 2 celery stalks chopped
  • 30 ml (2 tbsp.) fresh ginger, chopped
  • 2 minced garlic cloves
  • 2 cans of 400 ml coconut milk
  • 2 cans of 540 ml chickpeas, rinsed and drained
  • 15 ml (1 tbsp.) curry
  • Salt and pepper from the mill


Path to follow

  1. In a saucepan, heat the oil and cook the onions, bell pepper, celery and ginger for 1 minute.
  2. Add the remaining ingredients and simmer uncovered for 20 minutes.


For adventurers


Replace the bell pepper and celery with 375 ml (1½ cups) of leftover cooked vegetables.

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20 min
6 à 8
20 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
    • 1 petit oignon haché
    • ½ poivron rouge haché
    • 2 branches de céleri hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 2 boîtes de 400 ml de lait de coco
    • 2 boites de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cari
    • Sel et poivre du moulin

  • Preparation

    1. Dans une casserole, chauffer l’huile et cuire les oignons, le poivron, le céleri et le gingembre pendant 1 minute.
    2. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes.

Pour les aventuriers

Remplacer le poivron et le céleri par 375 ml (1½ tasse) de restes de légumes cuits.

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