Smoked Meat Style Bread Crumbs

Ingredients

  • 250 ml (1 cup) 15% cooking cream
  • 15 ml (1 tbsp.) Dijon mustard
  • 4 eggs
  • Salt and ground pepper to taste
  • 1500 ml (6 cups) coarsely shredded rye bread
  • 500 ml (2 cups) grated Swiss cheese
  • ½ lb (250g) coarsely chopped smoked meat

Path to follow

  1. Preheat the oven to 375F.
  2. In a large bowl, combine the cream, Dijon mustard and eggs. Salt and pepper. Add the bread, mix well to soak all the bread cubes.
  3. Add the cheese and meat and press into a rectangular non-stick pan.
  4. Bake for about 40 minutes or until center is cooked through.



For adventurers


Garnish with chopped dill pickles just before serving.

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15 min
6 à 8
40 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 250 ml (1 tasse) de crème 15% à cuisson
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 4 œufs
    • Sel et poivre du moulin au goût
    • 1500 ml (6 tasses) de pain de seigle déchiqueté grossièrement
    • 500 ml (2 tasses) de fromage suisse râpé
    • ½ lb (250g) de smoked meat haché grossièrement

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 375F.
    2. Dans un grand bol, mélanger la crème, la moutarde de Dijon et les œufs. Saler et poivrer. Incorporer le pain, bien mélanger de façon à imbiber tous les cubes de pain.
    3. Ajouter le fromage et la viande et presser dans un moule rectangulaire antiadhésif.
    4. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit bien cuit.

Pour les aventuriers

Garnir de cornichons à l’aneth hachés au moment de servir.

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