Summer salad

Ajoutez du soleil à votre journée grâce à cette recette combinant brillamment vos restes de viande, du poivron rouge, des oignons verts, du couscous et votre vinaigrette préférée pour en faire une salade goûteuse et parfaite pour la boite à lunch!

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15 min
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  • Ingredients

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1½ tasse de restes de viande cuite ou de charcuterie hachés grossièrement
    • 1 poivron rouge haché
    • 2 oignons verts hachés
    • 1½ tasse de couscous cru
    • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
    • 2 tasses d’épinards frais hachés
    • ¼ tasse de votre vinaigrette préférée

  • Preparation

    1. Dans un grand poêlon profond avec couvercle, chauffer 2 c. à soupe d’huile à feu moyen-vif et cuire la viande, les poivrons et les oignons verts pendant 2 minutes.
    2. Ajouter le couscous et le bouillon, recouvrir, laisser mijoter 1 minute, retirer du feu et laisser gonfler pendant 3 minutes.
    3. Défaire le couscous à la fourchette, ajouter les épinards et votre vinaigrette préférée et bien mélanger.
    4. Servir chaud ou froid.

Pour les aventuriers

Replace leftover meat with six hard-boiled eggs.

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