Oriental chicken soup

Ingredients

  • 3 tbsp. (45 ml) sesame oil
  • 450 g (1 lb) fondue chicken
  • 4 green onions chopped
  • 2 minced garlic cloves
  • 1.5 liters (6 cups) chicken broth
  • ¼ cup (60ml) tamari sauce
  • ¼ cup (60ml) honey
  • 2 lemongrass sticks
  • Ground pepper to taste
  • 225 g (½ lb) rice vermicelli
  • 1 cup (250 mL) fried Chinese noodles
  • ½ cup (125 mL) chopped fresh cilantro

Preparation

  1. In a pot, heat the oil and cook the chicken for 3 minutes.
  2. Add all the other ingredients except the rice vermicelli and simmer for 10 minutes.
  3. Add the vermicelli and cook for 2 minutes.
  4. Remove the lemongrass sticks.
  5. Sprinkle with fried noodles and cilantro when serving.

For adventurers:


Add 1 tbsp. (15 ml) sambal oelek along with the rice vermicelli.

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5 min
6
15 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 3 c. à soupe (45 ml) d'huile de sésame
    • 450 g (1 lb) de poulet à fondue
    • 4 oignons verts hachés
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
    • ¼ tasse (60 ml) de sauce tamari
    • ¼ tasse (60 ml) de miel
    • 2 bâtons de citronnelle
    • Poivre du moulin au goût
    • 225 g (½ lb) de vermicelles de riz
    • 1 tasse (250 ml) de nouilles chinoises frites
    • ½ tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée

  • Preparation

    1. Dans un chaudron, chauffer l'huile et cuire le poulet 3 minutes.
    2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les vermicelles de riz et mijoter 10 minutes.
    3. Incorporer les vermicelles et cuire 2 minutes.
    4. Retirer les bâtons de citronnelle.
    5. Saupoudrer de nouilles frites et de coriandre au moment de servir.

Pour les aventuriers

Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de sambal oelek en même temps que les vermicelles de riz.

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