Lentil macaroni

Image of the lentil macaroni recipe by Les Belles Combines
Ingredients

  • 1 lb (450g) macaroni
  • 375 ml (1½ cups) red lentils, dried
  • 750 ml (3 cups) cauliflower, in small florets
  • 1 L (4 cups) vegetable broth
  • 500 ml (2 cups) coconut milk
  • 750 ml (3 cups) cold water
  • 10 ml (2 tsp.) turmeric
  • 5 ml (1 tsp.) celery salt
  • 5 ml (1 tsp) freshly ground pepper


Path to follow

  1. In a large non-stick saucepan, place all the ingredients except the cherry tomatoes.
  2. Bring to a boil and reduce the heat to medium-high.
  3. Cook for about 15 minutes or until pasta and lentils are al dente.
  4. Stir regularly to prevent the ingredients from sticking to the pan.
  5. Serve hot.


For adventurers


Add 125 ml (½ cup) of crumbled cooked bacon just before serving.

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15 min
4 à 6
15 min

  • Ingredients

    • 1 lb (450g) de macaronis
    • 375 ml (1½ tasse) de lentilles rouges, sèches
    • 750 ml (3 tasses) de chou-fleur, en petits bouquets
    • 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
    • 500 ml (2 tasses) de lait de coco
    • 750 ml (3 tasses) d'eau froide
    • 10 ml (2 c. à thé) de curcuma
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre du moulin

  • Preparation

    1. Dans une grande casserole antiadhésive, déposer tous les ingrédients sauf les tomates cerises.
    2. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-vif.
    3. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes et les lentilles soient al dente.
    4. Mélanger régulièrement pour éviter que les ingrédients collent à la casserole.
    5. Servir bien chaud.

Pour les aventuriers

Ajouter 125 ml (½ tasse) de bacon cuit émietté juste avant de servir.

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