Honey chicken and quinoa with vegetables

Image of the honey glazed chicken and quinoa with veggetables recipe by Les Belles Combines
Ingredients

For the chicken:

  • 30 ml (2 tbsp.) olive oil
  • 1 lb (450 g) chicken breasts, cut into 1 cm x 1 cm cubes (replace with firm tofu for the adventurer version)
  • 60 ml (¼ cup) honey
  • 30 ml (2 tbsp.) soy sauce
  • 15 ml (1 tbsp.) grated fresh ginger


For the quinoa:

  • 375 ml (1½ cups) raw quinoa
  • 250 ml (1 cup) cherry tomatoes, halved
  • 2 celery stalks chopped
  • ½ small red onion finely chopped
  • 30 ml (2 tbsp.) olive oil
  • 15 ml (1 tbsp.) vegetable spices
  • Salt and pepper from the mill
  • 60 ml (¼ cup) toasted sesame seeds (optional, adventurer version)


Path to follow

For the quinoa:

  1. In a large pot, bring 2 liters of water to a boil and cook the quinoa for 15 minutes or until al dente. Drain and place in a large bowl. Add the cherry tomatoes, red onion, celery, olive oil, vegetable spices, salt and pepper. Mix well and serve hot or cold with the Honey Chicken.


For the honey chicken:

  1. In a bowl, combine honey, soy sauce and fresh ginger. To book. In a large skillet, heat 2 Tbsp. tablespoons of olive oil over medium-high heat and cook the chicken for 5 minutes. Stir in the honey sauce, reduce the heat to medium-low and cook for another 5 minutes. Serve hot or cold with the vegetable quinoa.


For adventurers


Replace the chicken with 450g of firm tofu cut into small cubes and add ¼ cup of toasted sesame seeds.

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20 min
4
15 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 lb (450 g) de poitrines de poulet coupées en dés de 1 cm x 1 cm (remplacer par du tofu ferme pour la version aventuriers)
    • 60 ml (¼ tasse) de miel
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé

    Pour le quinoa :

    • 375 ml (1½ tasse) de quinoa cru
    • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en deux
    • 2 branches de céleri haché
    • ½ petit oignon rouge haché finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'épices à légumes
    • Sel et poivre du moulin
    • 60 ml (¼ tasse) de graines de sésame grillées (facultatif, version aventuriers)
  • Preparation

    Pour le quinoa :

    1. Dans un grand chaudron, porter 2 litres d’eau à ébullition et cuire le quinoa pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter et déposer dans un grand bol. Ajouter les tomates cerises, l’oignon rouge, le céleri, l’huile d’olive, les épices à légumes, du sel et du poivre. Bien mélanger et servir chaud ou froid avec le poulet au miel.

    Pour le poulet au miel :

    1. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soya et le gingembre frais. Réserver. Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif et cuire le poulet pendant 5 minutes. Incorporer la sauce au miel, baisser le feu à moyen-doux et cuire encore 5 minutes. Servir chaud ou froid avec le quinoa aux légumes.

Pour les aventuriers

Remplacer le poulet par 450g de tofu ferme coupé en petits dés et ajouter ¼ tasse de graines de sésame grillées.