Grilled bean tostadas


Ingredients

  • 6 toasts
  • 1 C. 1/2 tsp (5 mL) cumin seeds
  • 2 tbsp. (30ml) olive oil
  • 2 cans black beans, rinsed and drained
  • 1 red onion finely chopped
  • 3 minced garlic cloves
  • 1 C. (5 ml) or more to taste, sriracha sauce
  • Accompaniement
  • 2 cups (500 mL) chopped iceberg lettuce
  • ½ cup (125 ml) sour cream

Preparation

  1. In a skillet, toast the cumin seeds for 2 minutes and set aside.
  2. In the same skillet, heat the oil and cook the beans for 2 minutes.
  3. Add the onion and garlic and continue cooking for 5 minutes.
  4. Place the bean mixture in a bowl, and add the sriracha sauce and cumin seeds.
  5. Coarsely mash with a fork.
  6. Spread the bean filling on each tostada.
  7. Garnish with lettuce and sour cream just before serving.


For adventurers:


Add 1 cup (250 mL) northern shrimp just before serving.

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15 min
6
9 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 6 tostadas
    • 1 c. à thé (5 ml) de graines de cumin
    • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
    • 2 boîtes de haricots noirs, rincés et égouttés
    • 1 oignon rouge haché finement
    • 3 gousses d'ail hachées
    • 1 c. à thé (5 ml) ou plus au goût, de sauce sriracha

    Garniture :

    • 2 tasses (500 ml) de laitue iceberg hachée
    • ½ tasse (125 ml) de crème sûre

  • Preparation

    1. Dans un poêlon, griller les graines de cumin 2 minutes et réserver.
    2. Dans le même poêlon, chauffer l'huile et cuire les haricots 2 minutes.
    3. Ajouter l'oignon et l'ail et poursuivre la cuisson 5 minutes.
    4. Déposer le mélange de haricots dans un bol, et ajouter la sauce sriracha et les graines de cumin.
    5. Écraser grossièrement à la fourchette.
    6. Étaler la garniture de haricots sur chaque tostadas.
    7. Garnir de laitue et de crème sûre au moment de servir.

Pour les aventuriers

Ajouter 1 tasse (250 ml) de crevettes nordiques au moment de servir.

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